Przepisy - krokiety-z-kapusta-i-grzybami

Krokiety z kapusta i grzybami

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Domowe krokiety z kapustą i grzybami

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki, 1 szklanka mleka, 2 szklanki wody - ja używam przegotowaną 2-3 jajka, 1 płaską łyżeczkę soli, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Farsz:
0,5 kg pieczarek, 0,5 kg kapusty kiszonej, 1 duża cebula, ok.3 łyzki ketchupu, 2 łyżki masła sól i pieprz do smaku.
Panierka:
jajka i bułka tarta, masło lub inny tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:
Ciasto najszybciej jest przygotować mikserem.Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.Z przygotowanego już ciasta smażymy naleśniki na blady kolor. Farsz: Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę,następnie podsmażamy na patelni na maśle,kiedy się zeszkli wrzucamy ją do garnka.Kapustę pokroić , obgotować i dodać do cebuli.Pieczarki pokroić w niezbyt drobną kostkę(jak nie mam czasu to trę pieczarki na dużych oczkach tarki) i dodać do garnka.Wszystko wymieszać i dodać 3 łyżki ketchupu.Następnie farsz dusimy pod przykryciem ok.15 min.Później zdejmujemy pokrywkę i odparowywujemy nagromadzoną wodę.Robimy to na małym ogniu,stale mieszając. Farsz odstawiamy do ostygnięcia. Farsz nakładamy na środek przygotowanych naleśników,2 boki łączymy do środka i zwijamy. Tak zrobione krokiety obtaczamy w jajku, bułce tartej i smażymy na złoty kolor. Krokiety podajemy z czerwonym barszczem.


 width=

Krokiety z kapustą i grzybami

Składniki:
500g suszonych grzybów, 1kg kapusty kiszonej, sól, pieprz, majeranek, 2 jajka i bułka tarta,

na naleśniki: 1l mleka, 2 jajka, 1-2 szkl mąki, 1/2 szkl. wody mineralnej gazowanej, szczypta soli i proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Suszone grzyby ugotować aż będą miękkie, osobno ugotować kapustę kiszoną. Obydwa składniki odcedzić i wspólnie zmielić razem z solą, pieprzem i majerankiem. Trzeba pamiętać, że farsz powinien być mocno doprawiony, żeby było go czuć w krokietach. Zmiksować wszystkie składniki ciasta na naleśniki. Usmażyć cienkie naleśniki. Farsz rozsmarować na całej długości naleśnika. Dwa boki zawinąć do środka, a naleśnik zwinąć w rulon. Takie naleśniki panierować w jajku i bułce tartej i obsmażać z każdej strony na złoto. Krokiety można podawać na ciepło lub na zimno, jako samodzielne danie lub do barszczu czystego, np. na Wigilię.


 width=

Krokiety z kapustą i grzybami

Składniki:
Naleśniki:
1 kg mąki, 2 litry mleka, 2 łyżeczki soli, 0.5 szklanki oleju, 3 jajka
Farsz:
80 dkg kapusty kiszonej, 3 cebule, 80 dkg grzybów gotowanych, sól, pieprz
Dodatki:
olej do smażenia, bułka tarta, 5 jajek

Przygotowanie:
Kapustę gotujemy, studzimy, kroimy. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy, dodajemy posiekane lub zmielone przez maszynkę o grubym sitku grzyby. Wszystko łączymy, solimy i pieprzymy do smaku. Składniki na naleśniki dokładnie rozrabiamy na jednolitą masę. Smażymy naleśniki bez polewania tłuszczem patelni. Na usmażone naleśniki kładziemy po czubatej łyżce stołowej farsz, składamy w kopertę. Moczymy w roztrzepanych jajkach, panierujemy w bulce tartej i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Jeżeli nie mamy świeżych lub mrożonych grzybów, możemy dodać pieczarki.


 width=

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Składniki:
Naleśniki:
2 szklanki mleka, 1 szklanka mąki pszennej, 2 jajka, 1/2 łyżeczki soli, 3 łyżki oleju
Farsz:
1 mała włoska kapusta, 250 g pieczarek, 1 cebula, 2 łyżki masła, 100 g startego żółtego sera, sól, pieprz, 1 jajko, 3-4 łyżki bułki tartej, 100 ml oleju

Przygotowanie:
Naleśniki:
Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe i usmażyć naleśniki.
Farsz:
Kapustę przekroić na cztery części i ugotować w posolonej wodzie, odsączyć i drobno pokroić. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na maśle, dodać pieczarki i razem zasmażyć, następnie połączyć z kapustą, doprawić solą i pieprzem, ostudzić. Dodać ser i połączyć.
Na naleśniki nakładać porcje farszu i formować krokiety. Jajko rozbić, doprawić Maggi, solą i pieprzem, panierować krokiety w jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano.
Podawać z filiżanką czerwonego barszczu.


 width=

Krokiety z kapustą i grzybami

Składniki:
kiszona kapusta, suszone grzyby np. podgrzybki (moczone przynajmniej 2-3 godziny, najlepiej na noc), cebula, jajka, bułka tarta, sól i pieprz, olej (do smażenia)

Przygotowanie:
Grzyby gotujemy około dwóch godzin, aż zmiękną. Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna, warto przepłukać. Następnie gotujemy przynajmniej godzinę lub dłużej — aż przestanie być bardzo kwaśna. Można tutaj sobie pomóc, zmieniając wodę (np. po 40 minutach gotowania), co pozwoli na szybsze pozbycie się kwaśnego smaku. W czasie gotowania kapusty i grzybów można przygotować naleśniki. Gotowe grzyby odcedzamy i mielimy blenderem lub maszynką. Kapustę studzimy i kroimy, tak żeby nie było długich „nitek”. Cebulę kroimy w niewielką kostkę i podsmażamy na patelni. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w naczyniu, a następnie solimy i pieprzymy. Teraz można już przejść do składania i panierowania. Farsz wykładamy mniej więcej na połowę (tę z naszej strony) naleśnika, zostawiając marginesy. Boki składamy do środka i całość zwijamy w rurkę. Krokieta maczamy w rozmieszanym i posolonym jajku, a następnie obtaczamy w bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich możliwych stron. Podawać można z barszczem czerwonym do popijania lub maczania.


Lista przepisów kulinarnych: